V každé rodině je asi generacemi osvědčený recept na sekanou. Dita P. má také svůj, jak jsme mohli vidět v dalším díle jejího vaření a i u nás v rodině máme ten "náš". Dělám sice i klasickou sekanou, ale většinou dělám tu, kterou mě naučil můj táta, a která je u nás hodně oblíbená. Že píšu "dědova" je proto, že jí tak začaly říkat moje děti a taky od té doby, co se mu narodila vnoučata, mu už skoro nikdo neřekl jinak než děda - a to byl ještě hodně mladý ... :-)  

Nejdřív si udělám klasickou směs z kila mletého masa, dvou vajec, dvou rohlíků namočených v mlíku a dochucuji jenom solí, pepřem, majoránkou, lžící plnotučné hořčice a jedním stroužkem česneku. Cibuli nedávám. 

Udělám si dvě placky, jednu dám do pekáčku a uhladím ji tak, abych na ni mohla dát náplň. Potřu ji ještě lžíci plnotučné hořčice. A teď pravidelně kladu po celé ploše nejdřív plátky slaniny, na tenká kolečka nakrájenou větší cibuli, položím podélně celé debrecínské párky, na půlky rozkrojená vejce uvařená na tvrdo, celé kyselé okurky. Párky, vejce a okurku dávám celé proto, aby pak při krájení bylo v průřezu vidět, co je uvnitř a pěkně to i vypadá. Náplň ještě trochu osolím, opepřím a posypu sladkou červenou paprikou. Pak přiložím druhou placku a mokrýma rukama celou sekanou uhladím a okraje uzavřu. Když náplň na bocích trochu vyleze ven, nic se neděje, i tak sekaná vypadá skvěle. Dám do trouby a peču cca hodinu při 200 °stupních. Během pečení potírám šťávou, kterou sekaná pustí, a když je jí málo, tak trochu podleju vodou nebo vývarem. 

Možná se vám tahle obměna klasické sekané bude hodit, je skvělá i jako svačina, když jedete někam na výlet. Třeba vlakem jako Dita :-)