Amarant neboli laskavec jsem objevila teprve nedávno, když jsem kvůli vytrženým osmám musela jíst jenom tekutá jídla. Dost jsem při tom propadla obyčejnému kupovanému pudinku v pytlíku, o kterém jsem ovšem nebyla moc přesvědčená, že by byl zdravý a také, že se po něm netloustne. Což se mi teď na jaře moc nehodí, blíží se šatičková sezóna, že:) Tak jsem zapátrala, čím by se dal nahradit a našla jsem, že výborný a zdravý pudink se dá uvařit z amarantu, který je rovněž na seznamu tzv. superpotravin, takže je prospěšný pro lidské zdraví a je plný všech těch nejvíc zdravých věcí a vitamínů a navíc prý po něm žádná kila nepřibudou :)

- zlepšuje trávení

Amarantový pudink

A tady je recept na můj pudink, který jsem si oproti jiným receptům, které najdete na internetu upravila, aby byla jeho příprava rychlejší.

Amarant vypadá podobně jako kuskus, jsou to taková droboučká tvrdá semínka, která se před použitím propláchnou, aby se zbavila hořkosti. Musím přiznat, že jsem ho jednou zapomněla propláchnout a hořký nebyl, tak nevím.... Vaří se 25 minut, ale i potom je tvrdší, nedá se uvařit úplně do měkka. 

Takže tady přichází moje vylepšení a zrychlení celého procesu vaření pudinku. Semínka amarantu umelu v tříštivém mlýnku na kávu na hladkou moučku. Mlýnek je na tyto věci skvělý, pořídila jsem si ho právě na mletí různých semínek a koření. Pudink pak vařím z této moučky vlastně stejně jako ten kupovaný. Moučku rozmíchám ve studeném mléku dohladka s medem nebo hnědým cukrem, špetkou soli, kakaem nebo pokud chceme vanilkový pudink dáme kousek vanilkového lusku a skořicí. Za stálého míchání přivedu k varu a nechám dvě minuty probublat do zhoustnutí. Do hotového pudinku ještě můžeme přimíchat předem namočená chia semínka.

Předem si připravíme skleněné pohárky nebo misky, na dno dáme ovoce, posypeme kokosem a na to nalijeme trochu pudinku. Pak zase dáme ovoce, kokos a nalijeme pudink a tak střídáme vrstvy. Nakonec ještě pudink dozdobíme spoustou jahod, borůvek či malin a dáme ho do chladné místnosti vychladit. Někdo ho nechává v lednicí přes noc, aby pořádně zatuhl.... 

 Což se mně ještě nikdy nepodařilo,

 protože  

se už nemůžu dočkat, až si ho vychutnám ve svém oblíbeném koutku v podkroví, o kterém bude brzy zase příspěvek ....opět doznal změn.....:)

Krásný pátek a také celý víkend, snad si ho užijeme už jarně! :))