Loni na podzim, když jsme byli na samosběru jablek u našich známých, jsme to s tím sběrem asi kapánek přehnali. Vůbec ty desítky kil nestíháme ujídat ani upékat. Nabízím sousedům - někteří jsou za ně rádi, někteří mají vlastních dost. Ale protože jsou to "bio jablka" a i po půl roce skladování jsou výborná, tak žádné nesmí přijít nazmar a proto se snažím z nich pořád něco vymýšlet. Poslední dobou mi už ale dochází inspirace  ... když udělám drobenkový koláč, abych udělala radost jednomu, tak neudělám radost tomu druhému. Začala jsem prohledávat i staré food časopisy a také jsem oprášila svůj sešit s recepty, který jsem si před lety vytvořila, když jsem byla nemocná a nevěděla, co dělat.

A našla jsem v něm skvělý recept na jablečnou bábovku, který jsem ještě nevyzkoušela. Je z časopisu Nejlepší recepty (myslím, že už nevychází) a tady je: 

2 vejce

250 ml rozpuštěného másla

240 g hnědého cukru

1 vanilkový cukr 

350 g hladké mouky

kypřící prášek

250 g nahrubo nakrájených jablek

rozinky, nasekané vlašské ořechy

2 vrchovaté lžičky mleté skořice

Vejce, cukr, máslo vyšleháme do pěny. Přidáme mouku s kypřícím práškem a skořicí, důkladně promícháme a nakonec přidáme rozinky, ořechy a nahrubo nakrájená jablka. Do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy těsto nalijeme a pečeme při 180 stupních cca 50 minut. Po upečení bábovku opatrně vyklopíme a necháme vychladnout.

Můj tip: formu na bábovku vysypte strouhankou, bábovka pak bude na povrchu krásně křupavá.

Bábovka je po upečení hodně křehká, já jsem ji chtěla přenést z mřížky na tác a trochu (dost) se mi polámala. Nicméně i přesto měla velký úspěch. Pekla jsem ji v sobotu večer a ještě ani nestačila vychladnout a už z ní pár kousků ubylo ... a po nedělní snídani bylo po bábovce. Takže přišlo na řadu pečení klasického štrůdlu ...:-)

Photo © Janeathome