Sirup z květů černého bezu

Židle tonetky jsem bohužel renovovat nestihla, ale zato máme několik lahví domácího bezinkového sirupu! :-)

Většinou sirup dostávám od kamarádek nebo si ho kupujeme v Ikea, protože ho všichni milujeme a v horkých letních dnech je bezinková limonáda s mátou a limetkou bezkonkurenční.  Při nedělní procházce jsme si ale s mojí Domi řekly, proč si ho nevyrobit samy, když tady všude kolem tak krásně voní a kvete. Tak jsme se vrátily pro košík a zpátky si ho nesly pěkně napěchovaný voňavými květy a rovnou se pustily do výroby domácího bezinkového sirupu.

Receptů jsme našly spoustu, jsou si hodně podobné. Rozdíl byl jenom v tom, zda se voda převaří s cukrem nebo bez cukru. My jsme si zvolily variantu s cukrem, která nám přišla jednodušší.

Ingredience:

2,5 litry vody

40 ks rozkvetlých květů - já jsem dala mnohem víc, aby vůně byla opravdu intenzivní

2 kg  krupicového cukru - použila jsem raději třtinový, který je zdravější

4 bio citrony

2 lžičky kyseliny citronové

Ve dvou a půl litrech vody rozpustíme cukr, přivedeme k varu a vodu necháme pár minut probublat. Přidáme šťávu ze dvou citronů, dva se rozkrájí na plátky a 2 lžičky kyseliny citronové. Květy bezu lehce propláchneme ve studené vodě a vložíme do velké nádoby. Vychladlý nálev na květy nalijeme, přikryjeme čistou utěrkou a uložíme cca na 24 hodin do lednice. Pak přes čisté plátno sirup přecedíme a rovnou plníme do vymytých lahví, které jsem pro jistotu v troubě pár minut sterilizovala. Naplnila jsem je až po okraj, zakápla vodkou kvůli dezinfekci a taky jsem dala pár kapek do víček. Pevně jsem láhve uzavřela a naskládala do lednice. 

Sirup získal krásnou zlatavou barvu, protože jsem místo bílého cukru použila třtinový a taky asi proto, že jsem dala opravdu hodně květů.  První limonádu z něj už jsme ochutnali a myslím, že se nám sirup dost povedl, je výborný a opravdu hodně voní po bezinkách.  

Užijte si dnešní večer a také nadcházející víkend a pokud se chystáte na výrobu domácího bezinkového sirupu, tak ať se dílo daří!:-))