Čokoládový perník

Mám ráda vůni perníkového koření. A tak někdy jen tak, aby nám to doma vonělo "po skořici", peču perník. Snažím se ho různě obměňovat, ale perník je vždycky perník :-)  Tento se v kuchařce jmenuje Rakouský perník, u nás doma je to jednoduše

 Čokoládový perník

2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky

hrnek cukru

prášek do pečiva

1/2 hrnku medu + 1/2 hrnku javorového sirupu

 1 a 1/2 hrnku podmáslí - dá se nahradit 1:1 jogurt s mlékem

vlašské ořechy

2 polévkové lžíce tmavého kakaa

perníkové koření: 2 lžičky skořice, 1/2 lž. badyánu, 1 lž. vanilky, 1/2 lž. zázvoru, 1 lž. hřebíčku, špetka nového koření, špetka koriandru

na polevu:

200 g hořké čokolády

3 lžíce vody

půl kelímku sladké smetany

na ozdobu:

čerstvé ostružiny

Tekuté suroviny vyšleháme, přidáváme postupně suché suroviny, které jsme si smíchali zvlášť a důkladně promícháme. Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou, nalijeme těsto a pečeme cca 45 minut při 160°C. Hořkou čokoládu na polevu rozpustíme v horké lázni se 3 lžícemi vody, po rozpuštění vmícháme smetanu. Polevu nalijeme na vychladlý perník, který ještě dozdobíme čerstvými ostružinami, které hodně posypeme moučkovým cukrem.

V tomto pošmourném podzimním počasí je ideální kombinace lahodného domácího perníku, horkého čaje, pěkné knihy nebo filmu a to všechno umocněné  praskajícím ohněm v krbu a plápolajícími svíčkami....

Akorát mně teď perník musí někdo upéct. Ten, co vidíte, je už dávno pryč, byl focený ještě před mým pádem.Teď se mi moc hodí, že mám svůj archiv fotek tak plný a mám zásobu na několik příspěvků na blog :-)